非常愛吃牛排的我，很幸運這次能參加豪揚的JC廚房的廚藝教室
豪揚是專門進口冷凍牛肉、羊肉的進口商
2017年JC廚房誕生了！
除了有全新的體驗廚房之外，也有了全新感官的門市
JC就是Just Cook
希望在舒適的購物環境、溫馨的體驗廚房及廚藝達人的教學中
讓消費者能了解烹飪不是難事，且愛上烹飪
就讓林均帶你們一起去參觀＋上課吧！
一樓是肉品出貨區及門市，經由親切的門市人員引導到了三樓
進到上課區域跟一樓是完全截然不同的面貌
寬敞舒適的空間，挑高的天花板，讓人很期待上課～
廚藝教室的設計很棒
超大的吧檯讓學員們可以圍繞著主廚
有八個電磁爐供學員上課使用
教室燈光很明亮，空間非常乾淨
還有冷氣空調（很重要），完全不流汗的烹飪課程
上課前工作人員就已經替每一位學員準備好廚具＆餐具囉！
開始上課前會先拿到一份課程介紹
包含食譜及其他課程介紹
還有意見卡＆肉類的目錄
資料非常齊全呢～
而我們今天上的課程是
義大利陳醋芝麻葉烤牛板腱沙拉
58度C低溫烹調牛板腱搭紅酒肉汁
還有貼心準備水給每一位學員
（後面老師正在準備上課的前置作業）
上課所有食材都已經準備好擺在吧檯上
清洗、切塊…等前置處理都已經準備完善
一點也不會耽誤到上課的一分一秒～
這次上課的老師是被稱為「牛排界的百變大咖－陳啟祥老師」
陳啟祥老師是Le Pe're爸爸私廚的主廚
上課一開始老師先簡單介紹今日課程的菜單、使用的廚具
也告訴大家一般家庭若沒有專業設備，能用什麼替代方案
老師手上正拿著我超好奇也超有興趣入手的低溫烹調機
因為要教大家怎麼做低溫真空烹調「舒肥法」
舒肥法就是以真空恆溫的方式隔水加熱食物
如果沒有用專業器具真的很難維持恆溫加熱＞＜
老師正在教學真空的方法
將肉與香料放進耐高溫的夾鏈袋後
準備一盆水，將袋子慢慢放進去之後
空氣會因為水的壓力而被擠出塑膠袋
注意不要讓水滲入袋子唷！
接著要來做我們第一道料理「義大利陳醋芝麻葉烤牛板腱沙拉」的油醋
以義式陳年酒醋＋初榨橄欖油＋少許的鹽糖胡椒調味
沙拉裡的主角「芝麻葉」的介紹與試吃
第一口真的滿苦的，但後面就會伴隨著濃郁的芝麻香
（這是大人的味道嗎？）
這次的課程使用的都是牛板腱
老師希望讓大家不用花太多錢，就能吃到厲害的牛排
將板腱以最軟嫩好吃的烹調方式呈現給大家
接著就是重頭戲登場啦！
老師說要如何判斷什麼時候可以放肉呢？
「鍋子加熱到有冒煙就可以下肉了！」
第一道是由老師示範操作
到這裡我已經滿滿的口水了
每一道菜色都會有試吃時間
而不是單單只是上課而已唷！
能讓你在上課的過程中享受美食，是不是更促進上課的動力阿～
滿滿的油醋沙拉搭配牛肉
近看這熟度真的超夢幻，粉嫩粉嫩的
上課前老師已經費工夫的修清去筋膜了
吃起來真的超幸福的～
除了肉以外，還有滿滿的蔬菜
連蔬菜的烹調方式都有教學唷！
給你飲食均衡的一餐～
教室裡的設備真的很專業！！
受熱均勻製作出來的食材會更好吃
但老師也有提供一些一般在家的作法～
畢竟不是每個廚房都能這麼專業豪華阿～～～～
老師超窩心的多準備一鍋燉了不下兩小時的番茄牛肉湯（我真的想不出夢幻的名字）
還有漂亮貼心的工作人員幫大家準備一切所需
上課的過程中也都是他們在協助大家把一切都準備完善
謝謝他們讓我們能完全輕鬆自在的參與課程
聽老師說是板腱肉修下來的部分下去燉煮的
所有食材都沒有被浪費，淋漓盡致地被使用～
上面搭配的是老師特製的酸奶
湯喝起來微酸，酸奶讓湯品變得更濃郁
重點是，料超多！！！！
（喂～這篇不是食記阿！）
出乎意料的竟然還有我最愛吃的馬鈴薯泥教學
因為太愛吃了，瞬間覺得這是超級物超所值的課程
老師也現場教學如何擺盤，擠馬鈴薯泥
讓我們在家下廚也能有餐廳般的豪華擺盤
我最期待的來囉！
奶油、蒜、迷迭香，超級香噴噴的烹調方式
過程中老師邊操作也不忘細細解說
每個步驟、學員提出的每個問題都非常耐心解說
醬汁也是非常仔細講解製作過程
因為有些座位不是搖滾區，無法直接看到烹煮中的變化
老師也會貼心地拿給座位比較遠的學員看每個步驟的變化
漂亮小幫手又出場囉～～幫每一位學員的先擺盤
好讓我們待會親自烹煮的牛排能有大師級的呈現
到了我親自上場的時刻了！！
每個人都能親自烹煮低溫烹調過的牛肉，將牛肉表面煎至微微焦香
烹煮的過程老師也會在一旁協助提醒火侯、時間…等細節的控制
讓烹飪新手的我完全信心滿滿的操作每個步驟（雖然我弟閃超遠）
不得不驕傲一下的成品
雖然我弟在一旁潑冷水說我參與的只有10%
但真的超級有成就感的！！
自己做的吃起來更美味阿～～
享用自己作品的同時，老師也都在跟大家聊一些專業知識
同時也會回答大家的問題、為大家解惑
整個課程氣氛非常融洽自在，就好像在自己家一樣
設備齊全程度也很令人驚訝
好想讓自己家的廚房也升級阿～
環境的乾淨程度真的不在話下
除了工作人員的清潔之外，每個到教室的人也要協助維護唷！
一開始有點好奇怎麼會有這麼多台烤箱
後來才知道以後還有各式各樣的甜點課程呢！
課程內容除了門市有提供以外
JC廚房的粉絲團也都有公布唷！
課程真的非常多樣化，該好好想想下次要報名什麼課了～
下課還能到樓下門市採購剛剛課程用到的食材
買完就能回家大展廚藝啦～
一起去逛門市吧！
門市就在豪揚大門進去的左手邊
溫暖的燈光，精心的擺設
門市不大，但給人感覺非常舒適
牆上直接告訴顧客，牛肉各部位分別是甚麼名稱
一整冰櫃的高級和牛，非常多樣化的選擇
不管是要煮火鍋還是煎牛排，任君挑選
所有肉品都是真空包裝
因為沒有接觸到氧氣，所以肉類看起來呈現暗沉的酒紅色
拆開後與空氣接觸10~20分鐘後就會恢復新鮮的血紅色唷~
料理牛羊肉過程中可以使用的調味料也都有販售唷！
連紅酒也有～豪華的牛排晚餐直接在門市一次買齊
除了精心規劃的廚藝課程之外，門市也能讓人感受到用心與貼心
這次很幸運參加課程，也很驚訝JC廚藝教室課程做的很棒
環境、師資、工作人員、材料…等，都能感受到JC廚房的用心
將近三小時的課程一點也不覺得攏長，反而還有點意猶未盡
老師的教學方式也讓人沒有壓力，很輕鬆自在
也給學員很多方法跟建議，讓大家回家能用較少的資源做厲害的料理
身為吃貨的我還想補上一個重點！
課程中吃的食材就已經可以抵掉一半的學費了～
是不是瞬間覺得課程更超值了ＸＤ（只有我覺得嗎？）
JC廚房官網 www.hauryang.com.tw
JC廚房粉絲團 www.facebook.com/hauryang.222
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