林均的吃貨人生

其實我不喜歡鰻魚，因為大部分都是有刺的

但為什麼我會寫這篇呢～？繼續看下去吧☺️

下午一點還是滿滿人潮

隱身在小小巷弄內，一度還找不到它

連汽車都不好進出的小巷子裡，藏著人氣店家

等待入座前先看看菜單👇🏻

單價不高，品項也非常多

鰻丼作的鰻魚都是台南產地新鮮直送的活鰻魚

海鮮也都是安平港新鮮直送再由日本料理職人處理的新鮮食材料理

一進去店裡左邊吧檯區就能看到師傅正在燒烤鰻魚們

炭火直燒，鰻魚超香超大塊的😍

店裡空間不大，吧檯+一般座位大概只能坐15人

小小店家能有高人氣，越來越期待料理上桌🤤

主餐上菜之前會陸續送上湯品、小菜⋯

另外我們還單點了蒸蛋

湯品是主餐附的～

一開始看不清楚是什麼，撈起來時嚇了一跳🤣

是「鰻魚頭」！！！

湯品是酸菜與鰻魚頭熬煮的～

有魚湯的鮮甜+酸菜的酸味，蠻清爽開胃的

我個人不愛酸菜味，整碗送給男友了～

鰻魚蒸蛋-$80

蒸蛋真的是必點！！！聽說是假日才有的唷！

應該是用魚湯混合蛋汁蒸煮出來的

味道超級鮮甜好吃，口感細緻滑嫩

很少吃到這麼好吃的蒸蛋😍

故意換到吧檯的位置，想看看製作過程😁

每一盒鰻魚飯都是現點現做

白飯淋上醬汁再灑上海苔絲

最後放上滿滿的鰻魚！

準備上桌囉～

鰻魚丼（醬汁/白燒）-$390

其實我不是鰻魚飯的愛好者

因為記憶中的鰻魚飯都有刺，口感很不討喜☹️

但我會寫這篇，就是因為他們顛覆了我的記憶！

一般鰻魚處理方式都是把鰻魚一直蒸，

到骨頭都軟爛

但相對的，肉質也都爛了⋯口感真的很不好

鰻丼作的鰻魚肉沒有軟軟爛爛的感覺

店家是一根一根的處理鰻魚的刺，而非蒸爛就算了

鰻魚口感Q彈紮實，但不乾硬

醬汁鹹甜帶有炭火燒烤後的焦香味

吃進嘴裡，鰻魚的油花在口腔裡化開～

白飯也煮的很剛好，米飯粒粒分明飽滿

淋上醬汁也不會軟爛黏膩，會讓人不自覺的一直扒飯

整盒吃光後，真的一根魚刺都沒有

豬肉串（兩串）-$90

雞肉串（兩串）-$90

最後我們還點了串燒結束這一餐

但其實鰻魚丼吃完真的已經很飽了

雞肉串的雞皮烤的脆脆的，肉汁都被鎖在裡面

很好咬下也不會老老柴柴的

豬肉串口感紮實沒有討厭的油膩感

擠上金桔清爽好吃～

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喜歡吃鰻魚飯的朋友務必去吃吃看～

餐點都很好吃，缺點是不好找+位置較少

若遇到客滿也可以外帶唷～

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鰻丼作

位置／ 台南市中西區永福路二段35巷11號

電話／ 06-223-1358

營業時間／ 11:00-14:00、17:00-21:00