大家平常會下廚嗎？
其實林均平常很少下廚
家裡的人都太會煮，我真的是超級弱的
但這次拿到的真的是救星～
永芳料理醬－川麻醬＆紅燒醬
林阿嬤乾拌麵－川麻＋紅燒＆芝麻＋朝天椒
（此文章為永芳料理醬合作邀稿文章）
醬料一開始我不怎麼期待
因為不太會下廚的我真的不知道紅燒醬、川麻醬能煮什麼
殊不知一打開香氣撲鼻而來
靈感馬上跟著來了～～
川麻醬一開罐就能聞到麻麻辣辣的香氣
讓人既期待又怕受傷害呀～
紅紅的辣油，迷人的花椒香
帶點中藥味的溫潤辣感很討喜
紅燒醬不會過於辛辣
主要是番茄跟豆瓣醬的風味
微酸微甜又帶點微辣，整體口感很濃郁
但卻又不會嗆口，很滑順的味道
簡單的把雞蛋豆腐煎的焦香
炒一點洋蔥，跟豆腐一起下鍋後
加點水，就可以加入紅燒醬了
用量多寡自己決定～
我只用了一匙就覺得滿有味道了
醬汁煮滾後稍微收乾的同時也讓豆腐入味
超級簡單的紅燒豆腐就輕鬆上桌
川麻醬我拿來當料理的調味搭配，而沒有讓它擔當主角
不管是炒菜，搭配滷味，甚至當火鍋沾醬都很合適
炒牛肉裡加入半匙的川麻醬
口味提升了一個不同的層次
不像單純加生辣椒一樣嗆辣
而是完全不會搶走食材原味的同時有著花椒香味的辣
感覺拿來煮麻辣鍋也很合適～
林阿媽乾拌麵名字念起來很本土
除了讓人想歪之外，還聯想到小時候阿嬤會煮麵給我們吃的回憶
麵體是１００％日曬的關廟麵
特色在於細細的麵體卻有Ｑ彈的口感
醬料包有一件事情大家一定要注意～
芝麻＋朝天椒拌麵的＂朝天椒＂不是附在每一包麵裡
而是整袋麵只有一包唷！
我就傻傻地一直以為芝麻醬就會辣ＸＤ
吃完才發現原來在提袋裡阿～
滾水煮約４－５分鐘就可以撈起來囉！
依照自己的喜好加了一些肉片蔬菜跟蛋
接著依照自己的口味決定醬料的多寡
川麻＋紅燒雙醬拌麵
川麻醬是真的會辣的～不要失手唷～
紅燒醬濃郁的味道搭配川麻醬的辣味
不同口味堆疊的層次感～
芝麻+朝天椒雙醬拌麵
因為我怕辣～所以先加芝麻醬而已
簡單拌麵後，麻醬的香氣隨著熱氣撲鼻而來
關廟麵的Ｑ彈口感，搭配麻醬的濃郁
就像在吃巷口的麵攤一樣～
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