常在YouTube上看烹飪的話，想必對「聖凱師」不陌生
錵鑶水產·和牛鍋物是聖凱師在高雄打造的新鍋物店
走一種高級質感，豪華食材的路線
錵鑶水產·和牛鍋物位置在美術館附近的住宅區
低調奢華的風格從門面就開始做起
附近備有兩三個收費停車場，交通也算便利
一進門整體的設計質感，還有波士頓龍蝦的水族箱，很氣派
拍攝時間是非用餐時段，所以店裡沒客人～讓我可以自在的拍攝
不然平常可是要訂位呢！
龍蝦每一隻都很新鮮活潑的在水族箱活動
一樓的多人用餐座位有點類似半開放包廂
舒適的椅子跟圓桌，很適合家庭、朋友聚餐
一個人來吃也不用怕孤單寂寞覺得冷
吧台有提供單人座位，也很適合一兩人來用餐唷！
二樓也有包廂式的座位，空間寬敞舒適
更適合朋友聚餐～
帶位入座時桌上已擺放好餐具
送上菜單點完餐後就會送上招待的飲品
飲料是甜而不膩的檸檬紅茶
喝完可以再續，蠻好喝的！
消費方式分為套餐、單點，鍋物都是一人一鍋，口味自選
我們點了四人$3488套餐，所以可以選四種～
白白的牛奶鍋，附贈一片起司，濃醇香
壽喜燒鍋鍋底有著一點洋蔥
口味不會太鹹太濃，有附水可自行調整
藥膳鍋屬於比較清淡的，淡淡的藥膳香，不用怕踩雷～
每一鍋都附上豐富的蔬菜盤
爽脆的高麗菜、三四種菇類、玉米、南瓜、絲瓜⋯都很新鮮乾淨
20oz美國頂級雪花牛
迷人的油花，厚薄適中，迫不及待下鍋啦！
不用沾醬，直接入口就好吃！
沒有討厭咬不斷的筋，雪花油脂適中，肉嫩好吃
10oz手切本土松阪豬
豬肉我最喜歡吃的就是松阪豬，不敢吃肥肉的一定會喜歡
手切的豪爽厚度，煮熟即可撈起
口感紮實脆口！沒有豬肉腥味～不沾醬也很可以！
10oz國宴桂丁雞
帶皮的桂丁雞，下鍋煮會稍稍花一點時間
但等待絕對是值得的！雞肉口感紮實不乾柴，皮也不會噁心軟爛
也是沒有沾醬就能感受的美味～
說到沾醬！錵鑶的沾醬是特製的！
非常特別，微酸微辣香氣十足，不論沾海鮮還是肉品都好吃！
超澎湃海鮮盤
上桌真的宛如大船入港！超大盤超有氣勢！
新鮮度也一目瞭然
天使紅蝦&無毒大草蝦 分別各四隻
算是較大隻的蝦子，吃起來很過癮！
汶萊藍蝦
我第一次聽到這種蝦品種，肉質鮮甜好吃！
貼心的服務人員提醒
蝦子先掛在鍋邊讓難熟的蝦頭先下鍋煮
再將整隻蝦子下鍋，避免蝦頭沒熟、肉質過老
還有貼心的小細節，蝦背都有先剪開處理
讓饕客們可以到輕鬆撥蝦殼～
大尺寸蛤蠣20顆，每一顆都飽滿鮮甜
鱸魚片8片
通常提供都是鯛魚片，錵鑶的是鱸魚片！
無刺處理方便好食用～
超～大顆的廣島生蠔4顆
飽滿的生蠔，佔滿整個牡蠣殼
直接夾起下鍋煮即可
鮮美的海味濃縮在整顆生蠔裡！
用牛奶鍋煮起來特別香濃鮮甜
差點忘了身為配角，但也好好吃的麵食
每個人都可以選一份麵食或是飯，選了寬冬粉跟烏龍麵
我喜歡選在最後快吃完，湯頭最濃縮美味的時候煮麵食
寬冬粉很輕易就能吸飽湯汁，煮甚麼鍋都合適
烏龍麵選用讚岐的～拿來濃郁的牛奶鍋煮好像在吃白醬烏龍麵
濃郁Ｑ彈好吃又滿足！
所有食材的鮮度都很高，所以下鍋煮熟後，不用沾醬就能吃到食物的原味
沾醬的清爽不會搶走食材的風味，反而是增加食材不同層次的美味
中途服務人員也會協助加湯，避免煮乾燒焦
所有海鮮下鍋煮完後，湯頭更是鮮甜濃郁
食材都吃得差不多後，服務人員會詢問是否有需要煮成＂雜炊＂
除了口味較重的壽喜燒不適合煮以外，其他所有口味的鍋物都可以唷！
濃縮了所有食物鮮甜美味的湯底，加入白飯燉煮成粥
最後打入一顆雞蛋，還有大把的海苔就可以享用了～！
因為鍋物口味較淡，粥吃起來一點也不會過鹹
濃郁綿密的口感，又大大增添了飽足感（吃不下還可以打包唷！
飯後點心是冰淇淋～選用美味的明治冰淇淋
口味不可挑選，一陣子會更新口味，每次來都能吃到不同口味～
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雖然消費金額較高，但食材的鮮美是等值的
鍋物整體口味清爽，吃完不會口乾舌燥也不怕隔天水腫
或許是因為食材鮮度足夠，更不需要重口味的湯底及調味料來影響客人的味覺
環境及服務品質都很棒，很適合家庭或朋友聚餐
下次有機會絕對會二訪的餐廳～
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錵鑶水產•和牛鍋物
電話／ 07 552 6262
地址／ 高雄市鼓山區美明路53號
營業時間／ 11:30am-14:00pm、17:30pm-21:30pm
公休日／ 周一
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